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1、有机磷农药：有机磷农药对光、热均稳定，即使煮沸依然具有毒性，有研究显示大多数有机磷农药毒性与温度呈正相关性，因此煮沸并不能减弱毒性。
2、氨基甲酸酯类：多数氨基甲酸酯类农药毒性比有机磷农药毒性小，并且相关成分暴露在空气和阳光下易分解。所以此类农药在煮沸后毒性可能会减弱,但依然不可忽视。
3、百草枯:百草枯具有极强毒性,其沸点为300℃,煮沸后毒性依然很大。
2、高温炒菜能去除农药吗？能
主要是因为高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90％的农药。
3、农药，加热多少度，可以分解？一般农药生产企业，将54摄氏度高温贮存作为检查农药分解速度的一个考察项。但是有些农药在54℃就已经开始分解，有些农药就远远没有达到加速分解的临界点。这是根据不同化合物的特性来的。4、灭害灵高温煮还有毒吗？
有毒，灭害灵都是菊酯类农药，菊酯类农药是低毒农药，高温时会降解，但是它里面的一些化学成分对人体有伤害，即使经过高温，也不一定完全蒸发，其实低毒杀虫剂如果不是长期使用，对人体并没有太大的伤害，但是如果长期处在这样的环境当中，也容易出现一些问题。
5、农药的豆角过热水可以吗？可以的，高温加热也可以使农药分解。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。 淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。 去除农药的最好办法还是将新鲜蔬菜进行洗涤剂浸泡，然后用清水冲洗干净。
