果树修剪的目的是剪除果树营养器官的一部分，以调整树冠结构和更新枝类组成的技术措施。通俗讲，就是为了在固有的果园里尽量获取高的收益！而果树修剪就是这个目地。
果树修剪除了夏季不常用，其余季节均可进行不同程度的修剪。
果树修剪是有科学技术做依据 需要根据不同果树的生长特性、树龄大小、气候条件、土壤肥力墒情等等管理水平来修形。一般有开心形、主干形等几大树形。具体修剪方法主要有以下几种方法:
短截 也就是剪掉一年生枝条的一部分。幼树为了扩大树冠，主枝的延长枝需要进行短截。
剪去枝上的一部梢段和芽,使养分集中供应,促进剪口芽处于优势，萌发为强壮的分枝。需要注意的是为了防止秃顶，短截尽量在25～30厘米左右，同时为了后续果树生长，尽量保留外侧芽，以利于植株树形的展开。一般短截愈重，对剪口及其下部的局部刺激愈强，对植株整体乃至根系的抑制愈烈。如幼树修剪过重，常使结果推迟。
疏枝 就是把枝条从基部剪除。如树冠内膛生长的背上直立枝，它们生长太旺，不结果，所以，要从基部去掉。
摘心。即对正在生长的新梢摘除其幼嫩部分。作用是抑制该枝继续生长，促使养分转向其下部各芽或其邻近部位，利于成花或座果。
疏剪。即将部分枝、芽从基部疏除。由于减少了母枝的营养面积，并造成一定的伤口，可导致疏枝上部枝势减缓，下部转强。疏枝对整体的影响依疏除枝类、枝量而异。疏除弱枝、密枝或徒长枝可减少无益消耗，增加有效光合面积而有利于整体营养；但疏除过多营养枝，则将减少养分积累，削弱根系和树势。生长季节的除芽、抹梢等作业也属疏枝，对常绿果树较为常用。实际生产中葡萄抹芽用的最广泛，其目的是为了促进葡萄木质的形成。
回缩 去掉多年生枝条的一部分叫回缩。一般下垂枝长势弱，即使结果品质也差，需要回缩更新。两个大枝出现交叉时，互相影响，需要回缩。
缓放 就是不做修剪。一般对长势中等的水平枝条可以长放，促进它形成花芽。利用弱顶芽延伸，逐步减缓、削弱其顶端优势，而提高该枝芽的萌发率,促生短枝,诱导成花。缓放通常与加大枝角相结合，枝向近于水平或斜下生长时效应明显。但对过旺直立的背上枝一般不采用。
以上是果树人为修剪最常用的技术。其他如通过刻伤、环环剥、扭梢或化控等手段，伤及器官或输导组织的一部分,使营养物质暂时改变输送方向或速度,对于缓和旺长，促使成花和提高座果也有较好效果。
虽然果树修剪好处多多，但是各种修剪方法的应用要因树、因地制宜，既依据不同树种、品种的生长与结果特性，以及砧木和树龄、树势等因子，又考虑自然条件的特点和栽培管理水平。一般对骨干枝应保持其健壮长势；对辅养枝则应及时缓和生长势，使其转化为结果枝；对于老弱枝组需及时短截更新。
修剪时尽可能采用最低的必要修剪量，对幼树尤宜轻剪；同时注意各种修剪方法的综合应用以及冬季修剪和夏季修剪的相互配合。
由于不同的树种、品种具有不同的萌芽和成枝习性。通常成枝力强的品种比萌芽率高的品种生长旺、成花晚。不同树种、品种的结果习性也不一样。对此必须事先有所了解，才能使修剪收到预期效果。
2、树木短截的3种方法技术要领？在园林树木修剪过程中，掌握正确的修剪方法，通过合理的修剪，可以培养出优美的树形。通过树木修剪进一步调节营养物质的合理分配，抑制徒长，促进花芽分化，达到幼树提早开花结果，又能延长盛花期、盛果期，也能使老树复壮。园林树木的修剪方法主要分为三种，可以概括为截、疏、除蘖。
一、截又称短截，即把枝条的一部分剪去。其主要目的是刺激侧芽萌发，抽生新梢，增加枝条数量，多发叶多开花。根据短剪的程度可分为以下几种：
1、轻短截：轻剪枝条的顶梢(剪去枝条全长的1/5—1/4)，主要用于花果类树木强壮枝修剪。此种修剪方法在枝条在去掉顶梢后，刺激其下部多数半饱满芽的萌发，分散枝条养分，使来年园林观赏花果树类的枝条能产生更多中短枝，易形成花芽。
2、中短截：剪到枝条中部或中上部饱满芽处(剪枝条长度1/3—1/2)，主要用于某些弱枝复壮以及各种树木培养骨干枝和延长枝。
3、重短截：剪去枝条全长的2/3—3/4。此种修剪方法刺激作用大，主要用于弱树、老树、老弱枝的更新复壮。
4、极重短截：在树条基条基部留1—2个瘪芽，其余全部剪去。园林中紫薇常采用此方法。
5、回缩：是将多年生的枝条剪去一部分。因树木多年生长，离枝顶远，基部易光腿，为了降低顶端优势位置，促多年生枝条基部更新复壮，常采用回缩修剪方法。
二、疏又称疏剪或疏删。将枝条自分生处剪去，疏剪可以调节枝条均匀分布，加大空间，改善通风透光条件，有利于树冠内部枝条生长发育，有利于花芽分化。疏剪的对象主要是病虫枝、干枯枝、过密的交叉枝等。
三、除蘖，除去树木主干基部及伤口附近当年长出的嫩枝或根部长出的根蘖。避免这些枝条和根蘖，有碍树形，分散树体养分。
在树木修剪过程中的注意事项：
1、修剪枝条的剪口要平滑，与剪口芽成45度角的斜面，从剪口的对侧下剪，斜面上方与剪口芽尖相平，斜面最低部分和芽基相平、这样剪口伤面小，容易愈合，芽萌发后生长快。疏枝的剪口，于分枝点处剪去，与干平，不留残桩。丛生灌木疏枝与地面相平。
剪口芽的方向、质量，决定新梢生长方向和枝条的生长方向。选择剪口芽的方向应从树冠内枝条的分布状况和期望新枝长势的强弱考虑，需向外扩张树冠时，剪口芽应留在枝条外侧，如欲填补内膛空虚，剪口芽方向应朝内，对生长过旺的枝条，为抑制枝条它生长，以弱芽当剪口芽，扶弱枝时选饱满的壮芽。
2、落叶树和常绿树的修剪时期应有区别。冬季落叶树停止生长，这时修剪养分损失少，伤口愈合快。而常绿树虽冬季为其休眠期，但剪去枝叶有冻害的危险。由于常绿树木的根与枝叶终年活动，新陈代谢不止，故叶内养分不完全用于贮藏，剪去枝叶时，其中养分损失，影响树木生长。常绿树修剪时期一般在冬季已过的晚春。
3、在对较大的树枝和树干修剪时，可采用分步作业法。先在离要求锯口上方20厘米处，从枝条下方向上锯一切口，深度为枝干粗度的一半，从上方将枝干锯断，留下一条残桩，然后从锯口处锯除残桩，可避免枝干壁裂。
4、在锯除较大的枝干，造成伤口面较大，常因雨淋或病菌侵入而腐烂。因此在锯除树木枝干时，锯口一定要平整，用20%的硫酸铜溶液来消毒，最后涂上保护剂(保护蜡、调和漆等)。起防腐防干和促进愈合的作用。
5、在修剪中工具应保持锋利，上树机械和折梯，使用前应检查各个部件是否灵活，有无松动，防止事故的发生。上树操作系好安全绳。在高压线附近作业时，要特别注意安全，避免触电，必要时请供电部门配合。行道树修剪时，有专人维护现场，以防锯落大枝砸伤过往行人和车辆。
3、果树整形修剪技术规范？选好主干，重点培养，再留好第一层三个主枝，最好三个主枝之间距离相等，在树干的位置要上下错开，再留好侧枝；往上约1米再留第二层三个主枝，枝干错开；以此类推，一般情况下，三层主枝即可。修剪应做到:主、侧枝上下错落，不要有重叠枝、交叉枝、尤其要避免背上枝，以达到通风透光之目的。
4、正确的修树方法？1、树木整形修剪程序
一知、二看、三剪、四查、五处理：
①知道整形修剪操作规程、技术规范和特殊要求；
②修剪前绕树仔细观察，明确功能，对修剪措施心中有数；
③依因地制宜、因树因枝修剪等原则进行修剪，修剪顺序“由基到梢、由内及外”，先确定树冠修剪后的形状，然后从主枝基部由内及外逐渐向上修剪；
④修剪后检查有无遗漏或错剪，是否补剪；
⑤大伤口修整涂漆、剪落物清理集运等。
2、形修剪时期
1 休眠期修剪（也叫冬季修剪）
休眠期修剪常在12 月至次年2月进行，依树种物候期等生物学特性和耐寒性等生态学特性确定具体时间。落叶树一般在落叶进入休眠到次年春季萌芽前修剪。有伤流现象的树，宜在春季伤流开始前修剪。常绿树此时是修剪大枝、处理病虫枝的最佳时期。耐寒性强的树可在晚秋和初冬进行，过早会诱发秋梢；不耐寒树在早春树液开始流动，但尚未萌芽前进行。花木强剪宜于休眠期进行。花长在新梢上的夏秋季开花的花木，宜休眠期修剪。
2 生长期修剪（也叫夏季修剪）
生长期修剪常在4~10 月（从萌芽到落叶前）进行，此期修剪的主要目的是改善树冠通风透光性。常绿树宜在春季气温开始上升、枝叶开始萌发后修剪。夏季开花的花木在花后应对花枝修剪。早春先花后叶的树在花后1~2周内修剪，修剪量不宜过大。此期常采用抹芽、摘心等轻剪。竞争枝、内膛枝、细枝、病虫枝、徒长枝、绿篱修剪随时进行。
3 树木整形修剪方法
3.1 短截
是剪去一年生枝的一部分。短截可促进抽枝，短截越重抽枝越旺；短截可控制花芽形成和坐果；改变顶端优势。短截有4种方式：
3.1.1 轻短截：约剪去枝梢的1/5~1/4。剪后在剪口下形成几个中短枝，再向下多数半饱满芽形成大量短枝。有利于缓和生长势，形成果枝，促进花芽分化。
3.1.2 中短截：在枝条饱满芽处剪截，约剪去枝条的1/3~1/2。剪后形成中长枝多，短枝量比较少，成枝力强，长势旺，主要用于弱枝复壮、延长枝或骨干枝培养。
3.1.3 重短截：在枝条饱满芽以下剪截，约剪去枝条的2/3 以上。剪后刺激作用大，可逼基部隐芽萌发，适用于弱树、老树和弱枝的更新复壮。
3.1.4 极重短截：仅在春梢基部留2~3 个芽剪截。由于剪口芽的瘪芽，芽质量差，剪后会萌生1~3个中、短枝，主要用于竞争枝的处理。
短截时，先选择正确剪切部位，应在侧芽上方约0.5cm 处，以利愈合生长；剪口平整略倾斜，与芽方向一致。短截注意选留剪口芽，多选择外侧芽，少用内侧芽和傍侧芽，防止形成内向枝、交叉枝和重叠枝。
3.2 疏剪
是从分生处剪去枝条。常用于密枝、枯枝、病虫枝、垂枝、叠枝、交叉枝、轮生枝、萌蘖枝等，利于通风透光，减少病虫害，防止掐脖现象等。剪口下不留残桩，在分枝结合部隆起部分的外侧剪切。
3.3 回缩
是对2年生或2 年生以上枝条剪截。常用于调节多年生枝长势、更新复壮、改变发枝部位，改变延伸方向，改善通风透光。
3.4 长放
即营养枝不剪。可缓和枝生长势，利于养分积累，促进增粗生长。但背上直立枝越放越旺，形成大枝，扰乱树形，一般不甩放。长放通常用于长势中等的枝条，促使形成花芽。丛生灌木常长放。
3.5 伤
是用各种方法损伤枝条韧皮部和木质部，以削弱枝生长势、缓和树势。伤主要有5种方式:
3.5.1 环剥：是用刀横切，割断枝干韧皮部2 圈，2 圈相距一定距离，一般约为枝干直径的1/10，割断的树皮取下来，露出木质部。可阻止枝梢糖类向下输送，利于环剥上方枝营养物积累和花芽分化。适于发育盛期开花结果量小的枝。常在开花或结果后环剥，冬剪时将环剥以上的部分逐渐剪除。环剥不宜用于树干、主枝、伤流过旺、易流胶的树。
3.5.2 刻伤：用刀在芽（或枝）的上（或下）方横切（或纵切）而深及木质部的方法。可影响枝干生长势。
3.5.3 折裂：曲折枝条使之成各种艺术造型。常于早春芽萌动期进行，先用刀斜向切入，深达枝直径1/3~2/3处，然后小心将枝弯折，利用木质部折裂处的斜面支撑定位，常在伤口处包裹。
3.5.4 扭梢和折梢（枝）：多用于生长期内将生长过旺的枝条扭转弯曲而未伤折者称扭梢，折伤而未断者称折梢。常用于枝背上徒长枝，以削弱枝长势、利于形成短花枝。
3.5.5 屈枝：在生长季对枝或新梢实行屈曲、缚扎或扶立等诱引措施，可改变枝向和角度。将下垂枝直立诱引，以增强生长势；水平诱引具有中等强度抑制作用，能形成花芽或形成强壮新梢；将直立枝向下屈曲诱引有较强抑制作用，能减弱顶端优势，但枝背上部易萌发强健新枝，要及时剪除。拉枝是为加大开张角度而用绳索等拉开枝条，一般经一个生长季，待枝开张角基本固定后解除拉绳。撑枝是大枝需改变开张角度时，用木棒支撑。
3.6 摘心
摘去枝的生长点，以达到平衡枝势、控制枝生长的目的。
3.7 抹芽
抹掉树干或嫁接苗砧木上多余萌芽，以节省养分
和整形。
3.8 摘叶
带叶柄将叶剪除，可改善通风透光性，促使观果树果实充分见光，着色好，防治病虫害。
3.9 去蘖
随时剪除萌蘖，以免扰乱树形，消耗养分。
3.10 摘蕾摘果
是早期疏花疏果措施，可调节花果，提高花果质量。
3.11 断根
是将根系在一定范围内全部或部分切断的措施，可刺激根部发生新须根。大树常在移植前1~2年断根，有利成活。
4 剪口处理
修剪小枝可不进行剪口的保护处理，修剪中大枝（一般伤口直径在2~3cm 以上）须在修剪后做好剪口保护处理，使剪口平滑，消毒后涂抹保护剂。
5、果树修剪技术视频教程怎样修剪果树？果树种植、生长需要结合树种、品种、生长环境、培养方向等因素，先确定需要哪种树形，之后再制定树形培养方案，从小树开始一般需要3-5年才能形成基本骨架。目前能搜到的果树修剪技术，针对结果树的比较多，总体原则是解决树体、果园的通风透光效果，采用短截、回缩、疏除、缓放、造伤、改变生长方向等方法，来达到稳定树势、平衡树体生长的目的。果树每个生长时期，修剪的目的也不一样。幼树期，以快速扩大树冠为目的，结果初期，以控制树体生长为要求，盛果期之后，以平衡生长和结果的关系为关键，衰老期，以恢复树势为目的。 需要依据果树的具体情况来进行修剪培养，延长果树的经济结果年限，做到优质、丰产、高效。
