蔗糖的分子式:C12H22O11。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。
2、冰糖和果糖区别？冰糖和果糖的区别：果糖中含6个碳原子，是一种单糖，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。冰糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。所以就是果糖是单糖，能结合成蔗糖，冰糖是多糖，能分解成单糖葡萄糖和果糖。
蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。
3、1g糖等于多少kj？1克糖所含的热量约4卡路里。
100克蔗糖热量389千卡，所以1克热量为3.89卡路里。而一般正常的成年人每日需要热量为2000～3000千卡。
蔗糖广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富。
化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
扩展资料
蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖，而且还是直接供应人体能量的物质。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖与葡萄糖的甜味的比例，根据实验测定是9：5：4。
有关各种糖的热量
麦芽糖 100(克) 热量331卡
蔗糖 100(克) 热量389卡
绵白糖 100(克) 热量396卡
白砂糖 100(克) 热量400卡
蜂蜜 100(克) 热量321卡
泡泡糖 100(克) 热量360卡
奶糖 100(克) 热量407卡
棉花糖 100(克) 热量321卡
胶姆糖 100(克) 热量368卡
马蹄软糖 100(克) 热量359卡
花生牛轧糖 100(克) 热量432卡
芝麻南糖 100(克) 热量538卡
鲜桃果汁糖 100(克) 热量397卡
酸三色糖 100(克) 热量397卡
酥糖 100(克) 热量436卡
水晶糖 100(克) 热量395卡
荷氏冰球柠檬茶口味薄荷糖(无糖) 22(克(g)) 热量8卡
什锦糖果 100(克) 热量399卡
巧克力(维夫)[朱古力威化] 100(克) 热量572卡
巧克力(酒芯) 100(克) 热量400千卡 巧克力 100(克) 热量586卡
4、请问蔗糖的化学分子式怎么写？蔗糖分子式为C12H22O11，蔗糖的结构简式和结构式如下图所示:
蔗糖是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。
