把香蕉直接放入浓度为1000－2000毫升／升的乙烯利溶液(40％的乙烯利水剂配制)里浸泡1分钟，沥去药液，捞起稍晾干，置于密闭的库房内催熟，每隔24小时通风换气1－2小时，果实经4－5天后可褪绿变黄。香蕉数量少时，可以装入薄膜袋中密封后置于适宜的室温下后熟。
还可用喷雾器将浓度为1500×10－6－2000×10－6乙烯利溶液喷洒在装满香蕉的筐上和周围，左边喷3圈，右边喷3圈，喷雾均匀后，堆放在一起，用塑料布盖严，掌握好温湿度，使其产生乙烯，闷两天后揭去塑料布，3天后香蕉黄熟，即可上市销售和食用。
2、香蕉加工催熟流程？一、熏香催熟
选用普通的棒香，点燃后插置在催熟房中或直接插在蕉头上，关闭门窗10-24小时后打开门窗通气，5-6天左右香蕉就会逐渐变黄成熟。棒香的用量视香蕉的数量及催熟的温度高低来决定。
容量为2500千克的催熟房，催熟温度约30℃时，用棒香10支密闭10小时。温度在25℃时，用香15支密闭20小时。温度降到20℃时，要用香20支密闭24小时后才能打开通气。熏香催熟的方法简单易行，但是熏蕉的数量会受到限制，成熟不均匀，时间较长。
二、乙烯催熟
在密闭的催熟房里，把香蕉堆码好，按容积0.1%-0.2%的乙烯气浓度充气。密闭1-2天后取出香蕉，2-3天左右香蕉逐渐黄熟。
乙烯催熟的方法一种是采用专门的乙烯气瓶经过减压阀，通入催熟房，根据催熟香蕉的量，控制进入的乙烯量，在催熟房内，利用小风扇来使房内的乙烯混合均匀，达到催熟的效果。
3、乙烯利在香蕉催熟上怎么使用？乙烯利是一种植物生长调节剂，可用于加速香蕉的成熟过程。以下是使用乙烯利催熟香蕉的步骤：
1. 将香蕉放入一个密闭的容器中，容器的大小应根据需要催熟的香蕉数量来选择。
2. 在容器底部放置一些成熟的苹果、番茄或其他含有乙烯的水果，这些水果会产生乙烯气体，促进香蕉的催熟。
3. 在香蕉上喷洒一些乙烯利水溶液，浓度为1000ppm左右。可以用1g的乙烯利粉末溶解在1升水中，搅拌均匀。
4. 关闭容器盖子，确保容器内部密闭，让香蕉在乙烯的作用下逐渐变黄变软。
5. 每天检查香蕉的成熟程度，一旦成熟就可以取出食用。
需要注意的是，使用乙烯利催熟香蕉需要非常小心，因为乙烯利是一种植物生长调节剂，对人体健康可能会产生一定影响。建议在使用乙烯利前，先了解相关的安全使用方法和注意事项。
4、香蕉催熟用的乙烯利固体小包，具体怎么用，才能使一批香蕉成熟度一致？乙烯利就是类似乙烯的功能的东西
而乙烯是很多成熟水果都能散发的，比如熟苹果熟木瓜，自然散发。
小包就跟防腐剂一样，不过起到催熟作用而不是保质作用，每小袋放进去就行。
5、香蕉太青了怎么捂熟？1.将青香蕉放入袋子中，再加入几个苹果
2.扎紧袋子
3.等待香蕉皮完全变黄即可
