芒果营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。还含有糖、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
辨别生熟芒果
①闻香识芒：成熟的芒果会散发诱人的迷人芳香；
②按摸识芒：成熟的芒果肉质会比较软，用手指按压会有轻微凹陷；
芒果属于后熟水果，7-8分熟采摘，收到的芒果是青色，先把网袋拿掉，看到果子是青绿色且硬的，再进行催熟。
将果浆擦干净，将苹果或香蕉和芒果放在箱子里密封。(重点说一下，为什么要擦果浆？因为果浆会加速果皮腐烂，所以一定要擦干净）
催熟后，青黄色，这个阶段果肉脆感最佳，越黄越甜，脆感会消失。
储存方法：
将已熟芒果用报纸包好，然后放在凉爽通风的地方。
需要注意的是，未熟的芒果不能放冰箱里面，否则无法催熟。
另外，熟芒果也不适宜长期在冰箱冷藏保存，趁鲜尽快食用为佳。
2、水果怎么给糯米上色？一般情况下，水果并不需要给糯米上色，因为糯米本身已经有一种自然的白色调。但是如果想要增加色彩的话，可以采用以下方法：明确可以使用天然的食材为糯米上色。解释有些水果具有天然的色彩成分，如紫薯、胡萝卜等，可以利用它们的色素来为糯米上色。将这些水果切成小块，蒸熟后加入糯米中一起蒸煮，糯米就会变成相应的颜色。需要注意的是，选择水果的种类要根据自己的口味来选择，同时还要注意是否会影响口感。另外，在蒸煮过程中，要注意掌握好水的数量和时间，以免糯米煮糊或者脱水。
3、柑橘转色剂配方？一、保果防裂方面
柑橘是果粒和果皮分离比较明晰的水果，在果实的膨大和着色期，可能因为果皮韧性差导致裂果、落果的情况，病态情况下的果实着色相对缓慢、品质也更差一些。柑橘着色增甜期喷施叶面肥，可以使用金泰靓液态水溶肥，通过微量元素对柑橘果树的营养吸收和转化作用，可以很好的提升果皮韧性、辅助着色增甜。当然着色增甜也需要光合作用和大量元素水溶肥和中微量元素水溶肥的积极配合。
二、 预防落果
柑橘结果期，控梢调节营养的输送方向，是有效提高产量、膨果增甜的重要渠道，柑橘着色期使用叶面肥，应避免使用尿素灌根，或使用高氮叶面肥进行喷施。虽然氮肥是维持树势和光合作用的必须元素，稳定平衡使用即可，过量使用则会导致根系吸收的营养转化成含氮有机物形成枝梢抽生消耗掉，膨果着色期使用高氮肥料，常会导致果皮韧性差、着色差、糖分少，品质差的情况。
三、促果增甜
柑橘着色期，对营养的整体需求有所下降，适当曾氏磷钾肥可以促进色素的形成，同时钾肥可以直接参与果实糖分的积累过程，膨果着色期叶面喷施肥花得果亚林素哪家，对柑橘的产量和品质的提升有较好的帮助。
柑橘膨果增甜的管理需要注意这些
1、及时修正树形，林间剪枝以通风透光为原则。
2、及时清理病虫害，红蜘蛛等虫害的存在会导致果实转色期延长，影响品质和上市时间。
3、使用环保药肥促进着色，芸苔素内酯对柑橘品质的影响要比萘乙酸等好很多。
4、适当控制湿度，着色期湿度过大，不利于柑橘的顺利着色。
5、借助叶面肥的作用，绿色促果增甜、着色提质，着色期使用金泰靓+辅生十二元素进行叶面喷施，着色效果更理想。
4、水果变色小妙招？水果变色通常是由于水果中的多酚类物质与空气中的氧气发生反应，导致其颜色变深。以下是一些小妙招，可以帮助您减缓水果变色的过程：
1. 使用保鲜膜：在水果上覆盖一层保鲜膜，可以有效地减少水果与氧气的接触，从而减缓变色过程。
2. 柠檬和柑橘类水果：将柠檬或柑橘类水果切成几瓣，然后将其放入冰箱。这些水果释放的柠檬酸有助于保护其他水果不变色。
3. 冰箱保鲜：将水果存放在冰箱保鲜层，特别是温度较低的区域。低温可以延缓多酚氧化酶的活性，从而减缓水果变色。
4. 水果切口面朝下：将水果切口朝下放置，以防止切口面暴露在空气中过久而导致变色。
5. 抗变色水果：有些水果本身就不容易变色，如菠萝、西瓜等。选择这些水果可以有效地避免水果变色的问题。
请注意，虽然以上方法可以在一定程度上减缓水果变色的过程，但无法完全阻止其变色。为了保持水果的新鲜和口感，最好的方法是在水果新鲜时尽快食用。
