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? 白酒成分的挥发、有催化食品成熟或发酵的作用。?
? 柿子隶属柿科多年生落叶果树 ,原产我国。我国五大水果 (葡萄、道柑桔、香蕉、苹果、柿子 )之一。成熟季节在十月左右，果实形状较内多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重容量从100克到450克。
3、催果用什么农药？乙烯利。?
果实自然后熟过程中，特别是香蕉、芒果、木瓜等有显着后熟过程的果实，果实本身会释放出大量的乙烯，而所释放出来的乙烯又进一步加速了果实的成熟。
民间将成熟的香蕉或苹果和生香蕉放在一起，然后用薄膜包起来，其原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动香蕉果实内部的乙烯产生，达到催熟香蕉的目的。民间使用棒香催熟香蕉也是利用棒香燃烧可产生乙烯气体的原理。
人工使用乙烯利来催熟香蕉等水果，就是利用其缓慢释放乙烯，从而达到催熟的目的。
自然成熟
可以将没有熟的枇杷用保鲜膜包好，放在纸箱或是阴凉处，一般几天后就可以完全成熟了。
水果催熟
如果发现买回家的枇杷还没有熟的话，可以将枇杷放在一些熟透了的水果边上，这些成熟的水果会挥发一些乙醚，而乙醚是有着比较强的催熟功效的，常见的可以催熟其他水果的有:苹果、香蕉、猕猴桃等。
晒太阳催熟
还可以尝试在枇杷的根蒂的位置上面擦上白酒，然后放在太阳下面晒，一般晒个一两天就能成熟了。
乙烯利主要采用喷雾法施药，也可以拌种和浸种。棉田使用时，在基部棉桃生长期超过30天时喷洒次，其后随着上部棉桃的不断成熟喷洒第二次或第三次。但幼桃不易喷药，药液浓度50~80毫克/千克。
小麦在孕穗期至抽穗期施药，药液浓度为4000～6000毫升/千克，能起到去雄的作用。水稻催熟用1000毫克/千克的药液，于齐穗至灌浆期施药。
蔬菜催熟时，青番茄用1000 毫克/千克浓度的药液喷洒，喷药后2-4天即可变为红色。黄瓜在1～4片真叶时，喷施1000 毫克/千克的乙烯利，能降低做瓜结位，雌花数增加，并且于4～5节后连续开出雌花。
苹果于采摘前3～4 周，喷洒200 ～500毫克/千克的乙烯利，能早成熟采摘。也可将长成个的青苹果采摘后，集中储存在一起，然后喷上乙烯利封闭，数日后即可达到可食状态。
露地辣椒使用乙烯利化学催红，是用植物生长调节剂对发育的果实进行促进成熟变色的处理。化学催红一般使用40%乙烯利1000倍液，于收获前10～15天喷洒植株，一方面促使叶片早衰，使叶片中的营养及早转移到果实中，另一方面促使果实提早变色成熟
