芒果营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。还含有糖、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
辨别生熟芒果
①闻香识芒：成熟的芒果会散发诱人的迷人芳香；
②按摸识芒：成熟的芒果肉质会比较软，用手指按压会有轻微凹陷；
芒果属于后熟水果，7-8分熟采摘，收到的芒果是青色，先把网袋拿掉，看到果子是青绿色且硬的，再进行催熟。
将果浆擦干净，将苹果或香蕉和芒果放在箱子里密封。(重点说一下，为什么要擦果浆？因为果浆会加速果皮腐烂，所以一定要擦干净）
催熟后，青黄色，这个阶段果肉脆感最佳，越黄越甜，脆感会消失。
储存方法：
将已熟芒果用报纸包好，然后放在凉爽通风的地方。
需要注意的是，未熟的芒果不能放冰箱里面，否则无法催熟。
另外，熟芒果也不适宜长期在冰箱冷藏保存，趁鲜尽快食用为佳。
2、能作为水果催熟剂的物质是（）A．乙烯B．甲烷C．苯D．二氧化？乙烯（化学式为C 2H 4）是植物生长的调节剂，可以催熟水果． 故选A．
3、噻苯隆的作用与用法？作用：脱叶，促进坐果，增产。
作用原理：噻苯隆是取代脲类植物生长调节剂。能促进组织中细胞分裂素核苷酸向细胞分裂素的积累与合成，进一步促进植物组织的生长和再生。它作为底物与细胞分裂素氧化酶结合，抑制内源玉米素的作用，有促进愈伤组织生长的作用。
葡萄：用4-6mg/L的噻苯隆药液在花期喷洒植株，可提高产量。
甜瓜：用2.5-3.3mg/L的噻苯隆药液喷洒植株，可增产、提高坐果率。
芒果：蘸果 2.5克兑水15kg。膨大3-6克兑水250kg。
4、催熟苹果什么化学物质？是用乙烯这种化学物质。
苹果催熟原理是乙烯等类似物质进行催熟。植物五大激素中，乙烯由果实产生，有催熟的功能。
现在人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都能释放乙烯，具有催熟效果。在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它有关酶，促进果实成熟。
乙烯是气体激素，成熟的组织释放乙烯较少，而在分生组织，比如萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实中乙烯产量较大。
乙烯存在于成熟的果实、茎的节、衰老的叶子中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。
