香干和豆干都中国传统豆制品，它们都大豆主原料，经过加工制作而。尽管两者在原料似，但在制作工艺、口感、营养价值及途存在着明显差异。面，我们就详细探讨香干和豆干区别。
一、制作工艺
香干种经过多次加工、烹饪后豆制品，其制作过程对复杂。 将大豆浸泡、磨浆，然后经过煮浆、点卤、压制等工序制豆腐，再将豆腐进行切割、蒸煮、熏制等多道工艺，最后形香干。由于香干制作工艺复杂，所其质地紧密、口感鲜美。
而豆干则对简单，主将大豆浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制豆腐后，直接将豆腐切块状，然后进行烘干或晒干。豆干制作过程对简单，所其保持了豆腐原口感和质地。
二、口感
香干由于经过多道工艺制作，其口感鲜美、质地紧密，带独特熏制香味。而豆干则保持了豆腐原口感，干爽弹性，味道较清淡。
三、营养价值
香干和豆干在营养价值也所差异。香干经过多次加工，部分天然营养分在加工过程中可能会所损失，但其含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养分，具补充能量、增强体力等功效。豆干则较地保留了豆腐营养分，优质蛋白质、微量元素等，且脂肪含量较低，对于健康益。
四、途
香干由于其独特口感和香味，更适合作酒菜或零食食，也可于烹饪各种菜肴。而豆干则更多地于烹饪，炒菜、炖汤等，菜肴增添独特口感和营养价值。
综所，香干和豆干虽然都大豆原料制作豆制品，但在制作工艺、口感、营养价值及途存在着明显差异。香干经过多道工艺制作，口感鲜美、质地紧密，适合作酒菜或零食食；而豆干则较地保留了豆腐原口感和营养价值，更多地于烹饪。消费者可自己口味和需选择适合自己豆制品。
