在水果断档的冬春之交，草莓悄然上市，并迅速成为各大蛋糕、奶茶店的主角。
一些人难免有这样的疑惑：以前吃草莓是在夏天，为什么现在冬天也成了甜甜的“草莓季”？
草莓到底是什么季节的水果？“反季节”草莓是被催熟的吗？《生命时报》采访专家为你一一解答。
受访专家
国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨
中国科学院植物研究所植物学博士 史军
草莓是反季水果吗？
草莓喜温凉气候，适合生长的温度是15℃~25°C。自然条件露天的草莓，会在秋天种下，冬天进入休眠期，赶在夏天高温到来之前采收。也就是说，草莓是春末夏初的水果。
后来随着温室技术的发展，草莓生长的光照和温度都变得可控，可以在5~6月种下，12月初成熟。草莓季从夏天提前到冬天，草莓成了“反季水果”。
◆ 反季节的草莓，可以放心吃吗？
反季节水果，就是人为制造小环境、小气候条件，营造一定的湿度、温度、土壤等条件种植。如果按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜，品质和正常季节的产品没有太大区别。
并且，草莓对光照和水分要求很高，非常适合在大棚环境下生长。这样种出来的草莓糖分更高、风味更足，品质也要好于露地。
许多人将反季水果和催熟水果混淆，认为反季水果一定对人体不好。其实，反季节水果与催熟水果是两回事。反季水果不需要添加水果生长所需以外的试剂，可以放心食用。
这些“黑锅”草莓不背
打激素、有农药、颜色是染红的……每逢草莓上市，关于它的各种流言便层出不穷。其实，草莓的坏处可能只有一个：贵。
1
清洗后水“变色”就是染色草莓？
草莓不适宜染色。泡过染色剂水的草莓，相比新鲜的草莓更容易腐烂，不易运输和存储，增加售卖成本。
草莓掉色很正常，泡草莓的水一般呈现淡红色，这是因为其富含水溶的花青素，这种天然色素会使水染色。
2
个头大的草莓用了膨大剂？
草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素相关，个头大小不能作为是否使用了膨大剂的依据。
打了膨大剂的草莓含水分多、味道淡、果皮变薄，不容易储存，特别容易烂，果农反而得不偿失。
3
畸形、空心的草莓是打了激素？
简单依靠草莓是否畸形、空心，来辨别是否为“激素草莓”并不合理。
温度过低、授粉不均等都会导致草莓出现畸形；一些品种果肉密度小，天生就易出现空心。 草莓生长时如果土壤、湿度等技术管理不当，也易出现空心。
4
草莓是“最脏的果蔬”？
草莓本身是一种结果快、周期短、病虫害少的植物，再加
2、种草莓一亩有多少利润？种草莓容易，管理草莓难，一亩地的利润看你的种植水平和草莓品种。根据大多数农户大棚种植草莓的情况看：亩产量6000斤以上，反季节草莓一斤售价7元以上，一亩地能卖4万元；普通草莓一斤5-10元，总体来说，一亩地利润2万以上很轻松。
种植草莓的利润需要考虑成本，包括草莓育苗、施肥、浇水、激素、人工采摘管理等方面；
一、一亩地的面积采用密植种植，能栽培7000-8000株，一颗草莓苗2元左右，3公分的冠幅，一亩地需要1.2-1.5万元。
二、肥料一亩地500公斤以上，当然是说的化肥；如果用农家的土粪便和豆类的话，土粪便2吨，豆类500公斤。化肥成本在1500-2000元。
草莓施肥根据草莓生长的不同时期决定，底肥一般都用复合肥和农家肥，在草莓花前要注意氮肥的使用。
三、浇水机械费用价格浮动小，维持500元。
四、激素就是所提到的养药、并没有副作用的药物，有利于草莓结果、生长的。这种养药很关键，使用与不使用草莓的产量息息相关，与草莓的个头息息相关。大的草莓一个如同鸡蛋大小。
五、人工费用，主要是育苗、管理、采摘费用，丰收期间每天凌晨采摘佳，一人一天采摘30斤-40斤，一天人工费用100元，从种到收需要40个人工，共计4000元。
根据出售的收入计算利润比：收入4万-1.3-0.2-0.4约2万元的利润空间。
当然这个利润比并不是固定的，有的农户一亩地利润在4万以上，而有的不赚钱亏本，这主要的决定因素是种植水平、品种和行情。
